餐(can)飲業的(de)新興產業，其投資規模(mo)小，收(shou)益顯著，取(qu)得突飛猛進的(de)發展。夏天露天燒烤增多，設施環境差，油(you)煙未經處(chu)理就直接排放(fang)，所帶來的(de)環境污染。目前面(mian)臨較大(da)的(de)問題是餐(can)飲油(you)煙排放(fang)眾多，監(jian)(jian)管(guan)跟不上，監(jian)(jian)管(guan)技術落后導致(zhi)效(xiao)率低下(xia)。餐(can)飲油(you)煙在線監(jian)(jian)測系統是對(dui)餐(can)飲企(qi)業的(de)油(you)煙排放(fang)濃(nong)度、凈化(hua)器和(he)風機運行狀態進行在線監(jian)(jian)控，為環保部門提(ti)供了真實、有效(xiao)和(he)全面(mian)的(de)監(jian)(jian)管(guan)信息。 餐飲油(you)煙(yan)(yan)在(zai)線監測系(xi)統利用物聯網感知技(ji)術、GPRS 無線通(tong)信技(ji)術等開(kai)發的(de)(de)一(yi)套高性(xing)能的(de)(de)集油(you)煙(yan)(yan)監測、數(shu)(shu)(shu)據(ju)采集、數(shu)(shu)(shu)據(ju)傳輸為(wei)一(yi)體的(de)(de)系(xi)統。可(ke)對餐飲企(qi)業油(you)煙(yan)(yan)排(pai)放(fang)濃度指(zhi)標進行(xing)在(zai)線監控，從(cong)而將油(you)煙(yan)(yan)治(zhi)理設(she)施工況數(shu)(shu)(shu)據(ju)與油(you)煙(yan)(yan)濃度數(shu)(shu)(shu)據(ju)統一(yi)起來，為(wei)環(huan)保局(ju)提供直(zhi)接有效且真(zhen)實的(de)(de)油(you)煙(yan)(yan)排(pai)放(fang)狀況的(de)(de)專(zhuan)用油(you)煙(yan)(yan)監測設(she)備(bei)。
油煙(yan)在(zai)(zai)線監(jian)(jian)測系(xi)統(tong)包括硬件(jian)產品及軟(ruan)件(jian)配置(zhi)兩部分(fen)組成，硬件(jian)產品油煙(yan)在(zai)(zai)線監(jian)(jian)測儀，可以對(dui)油煙(yan)數據進行(xing)采(cai)集并(bing)實時(shi)上報到軟(ruan)件(jian)配置(zhi)上，軟(ruan)件(jian)配置(zhi)是指餐飲油煙(yan)在(zai)(zai)線監(jian)(jian)測平臺，可以供政(zheng)府各級部門對(dui)油煙(yan)數據進行(xing)24小時(shi)實時(shi)監(jian)(jian)控。
（1）對餐飲(yin)(yin)企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)在線、信(xin)息化監管(guan)手(shou)段，提(ti)高了對分散型餐飲(yin)(yin)企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)集中管(guan)理的(de)(de)(de)效率(lv)，降低環境(jing)監管(guan)部(bu)門(men)的(de)(de)(de)人員壓力，并(bing)提(ti)高對餐飲(yin)(yin)企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)油煙排放(fang)信(xin)息、凈化設施工作狀(zhuang)態(tai)等信(xin)息掌握的(de)(de)(de)全面及實(shi)時性。
（2）移動執(zhi)(zhi)(zhi)法(fa)(fa)科學化，提(ti)高執(zhi)(zhi)(zhi)法(fa)(fa)效(xiao)率：執(zhi)(zhi)(zhi)法(fa)(fa)現場，基于(yu)便攜式自動紅外油煙監(jian)測儀進(jin)行快速油煙濃度檢(jian)測，通過(guo)智(zhi)能移動執(zhi)(zhi)(zhi)法(fa)(fa)終端，在執(zhi)(zhi)(zhi)法(fa)(fa)過(guo)程(cheng)中產生的數據及處罰過(guo)程(cheng)實時上傳并錄入到(dao)平臺的信(xin)息管理系(xi)統中進(jin)行存儲管理，有效(xiao)提(ti)高執(zhi)(zhi)(zhi)法(fa)(fa)效(xiao)率和依據。
（3）通過對餐飲企業(ye)的監管(guan)手段的信息化建設(she)，將有助于提(ti)高企業(ye)的環保責(ze)任(ren)主體意識(shi)，切(qie)實(shi)落實(shi)其環保責(ze)任(ren)。
（4）運(yun)維(wei)管理信息(xi)化(hua)，為運(yun)維(wei)考評(ping)工(gong)作(zuo)(zuo)提(ti)供評(ping)價(jia)數據基礎：對運(yun)維(wei)管理工(gong)作(zuo)(zuo)進行(xing)電子化(hua)檔案庫管理，既有利于環保局對運(yun)維(wei)工(gong)作(zuo)(zuo)進行(xing)質量和工(gong)作(zuo)(zuo)量的考評(ping)，同時(shi)，也可為設備故障提(ti)供追溯原因。
（5）系(xi)統可靠(kao)性(xing)：油(you)煙(yan)在線監(jian)測儀(yi)通過了(le)(le)環(huan)保(bao)認證，證書(shu)編號為(wei)CCAEPI-EP-2015-078。環(huan)保(bao)認證中對(dui)產(chan)品的(de)功能(neng)、性(xing)能(neng)、安全(quan)性(xing)、耐(nai)環(huan)境能(neng)力進行(xing)了(le)(le)全(quan)面的(de)測試，確保(bao)了(le)(le)油(you)煙(yan)在線監(jian)測儀(yi)在餐(can)飲企(qi)業現場應用的(de)可靠(kao)性(xing)及(ji)安全(quan)性(xing)，滿足環(huan)保(bao)局對(dui)餐(can)飲行(xing)業油(you)煙(yan)排放(fang)監(jian)管的(de)需求。
（6）支持(chi)“一主機多探頭(tou)”模式，適用于餐飲(yin)企(qi)業(ye)集中(zhong)區中(zhong)一個(ge)餐飲(yin)企(qi)業(ye)有多個(ge)煙道(dao)的情(qing)況。
（7）支持斷(duan)點續傳(chuan)功能(neng)：當網(wang)絡(luo)中斷(duan)時監測數(shu)(shu)據(ju)可(ke)緩存到本地(di)，待網(wang)絡(luo)恢復(fu)后立即(ji)將(jiang)數(shu)(shu)據(ju)補(bu)傳(chuan)至油煙監控平臺(tai)，配合油煙監控平臺(tai)的數(shu)(shu)據(ju)補(bu)遺功能(neng)，可(ke)保證數(shu)(shu)據(ju)在線率達到99%。
（8）支持短信遠程(cheng)配(pei)置：支持通(tong)過(guo)手機短信的(de)方(fang)式遠程(cheng)配(pei)置油煙在(zai)線監測儀(yi)的(de)上報IP、端口號和(he)上傳時間(jian)間(jian)隔。
（9）油煙(yan)(yan)探(tan)頭(tou)(tou)具有防拆卸(xie)保(bao)護功(gong)能：當油煙(yan)(yan)探(tan)頭(tou)(tou)進行非法拆卸(xie)時，系統自動(dong)發出報警信息(xi)，有效防止油煙(yan)(yan)探(tan)頭(tou)(tou)的異常拆除。
